Egy csepp Szicília...- Un assaggio di Sicilia

Egy csepp Szicília...- Un assaggio di Sicilia

Ott hagytuk abba, hogy éhesen kóvályogva jártuk az éttermeket. Na jó, ez egy kicsit túlzás, de tény, hogy már kezdtünk éhesek lenni. Eszünkbe jutott, hogy van egy étterem, ahová már régen szerettünk volna elmenni és a közelben van. Ahogy leparkoltunk, azonnal felfedezték a srácok a játszóteret, én pedig bementem megkérdezni, hogy nyitva van-e a konyhájuk. Időközben két kutya is előkerült, akik óvatosan, de tudtunkra adták, hogy ha kell megvédik a portát (ha nem megyünk közelebb 100 méternél), majd egy kis simogatásért megengedték a belépést.

Belépve egy hatalmas helységbe léptünk, mely ízlésesen van berendezve. A háziasszonyok egyike elmondta, milyen lehetőségeink vannak. Pár mondat után kiderült, hogy szicíliaiak mindketten és ezáltal többek között szicíliai fogásokat is felszolgálnak. Először is kaptunk csicseriborsó lisztből készült lapocskákat, ami a háziasszony szerint minden gyerek kedvence. És valóban, a válogatós kisebb fiúnk két pofára ette. Ezek után caponata-t kóstolhattunk, különböző finom tésztákat, a pizzafüggő kisfiunk a szokásos pizza margheritáját kérte (melynek nagy részét a bőséges előétel ellenére megette). Házi bor, álomfinom csokoládés kis torta (tudod, amelyikbe ha beleszúrod a villát, kifolyik a tömény csoki, és az íze... hmmmmm), és az elmaradhatatlan cannolo siciliano.

De a lényeg, hogy kiderült, főzőtanfolyamokat tartanak, ahol mind az olasz konyhába, mind a szicíliai konyhába bepillantást lehet nyerni.

A tanfolyam napi két órát vesz igénybe (tolmácsolást tudunk vállalni), ahol elsajátíthatók az olasz és a szicíliai konyha fogásai, plusz még műhelytitkokba is beleshettek. A fennmaradó idő tartalmas eltöltésére is adnak tippeket. Mivel Lazio és Umbria határán található a hely, rengeteg látnivalóval kecseget, Róma kb. egy-másfél órányira (forgalomtól függően), Firenze kétórányira, Perugia, Assisi, Gubbio, Viterbo, Tarquinia és a tengerpart rövid időn belül elérhető.

KÜLÖNLEGES AJÁNLAT- 3 nap szállással, 3 x 2 óra főzőtanfolyammal! Részletekért írj a stekri@t-online.hu vagy az olasztanar@gmail.com címre!

 

 

Ha nem vonz a konyhaművészet, de egy igényes, szépen kialakított helyen keresel szállást, ahol nyugodtan pihenhetsz és közben jókat ehetsz és barangolhatsz a környéken, akár biciklivel is, szintén a fenti címre írhatsz, és segítünk!

A szobák 2, 3, 4 ágyasak, a képeken jól látható, hogy igényes kialakításúak. Mi is meggyőződhettünk erről, minden szobába betekintést nyertünk. A szobák egyébként női nevet kaptak. Légkondicionált, tágas szobák, internettel és hűtővel. Akár 6 főnek is tudnak (pótággyal) szállást biztosítani ugyanabban a szobában. 6 éves kor alatt a gyerek szállása ingyenes. Mozgássérülteket is tudnak fogadni, speciális szobában. Kisállatok szintén vihetők.

 Részletekért írj a stekri@t-online.hu vagy az olasztanar@gmail.com címre!

Kávé, csokoládé, kocsonya és riport velem

Most egy blogot szeretnék a figyelmetekbe ajánlani. Anita pár hete megrendelte tőlem a Primi piatti leckéket és rendkívül lelkesen kezdett hozzá a tanuláshoz. Februárban Toscana van terítéken. Anita a leckében talált receptet lefordította, "magyarította", elkészítette és közölte a blogjában. A receptet itt találjátok meg Kávé és csokoládé: Acquacotta

A toszkán konyháról azt kell tudni, hogy egyszerű, könnyen elkészíthető ételekből áll és jobbára a konyhakert és az erdő kínálta alapanyagokat, házi/kisiparos hústermékeket és a tenger gyümölcseit/halat használ: bab, kömény, káposzta, lencse, gesztenyeliszt, gomba, fácán, nyúl, vaddisznó, kolbász, sonka, sajt, olajbogyó, stb. Az olaj természetesen extraszűz olíva (szigorúan!), a kenyér pedig gyakran sótlan (pane sciapo). Az ételek egyszerűek, az étteremben lehet, hogy "csak" 4-5 féle tésztaételből választhatsz, de a vaddisznó ragus tésztát még biztosan évekig emlegetni fogod. Éppen ez az egyszerűség ragadja meg az embert, hiszen olyan ritka manapság, hogy egy receptet nem bonyolítanak túl. Elég kinyitni egy újságot vagy a szétnézni a neten, mit kínálnak olasz konyha címszó alatt: chilis, fahéjas, balzsamecetes, és még ezer más hozzávalóból összeállított étkeket találunk.
De ugyanez látható Magyarországon is. Nemrégiben akadt a kezünkbe egy (magyar) konyhai magazin, amit Kriszta gyors döntés után ki is dobott a szemetesbe. Az ítélet szerint minden túl bonyolult volt, a receptek nevei 3-4 sorban fértek el: narancsos, balzsamecetes, édesköményes, célkás, stb. Persze tudjuk, hogy ha valaki azt írja az újságban, hogy paradicsomos gnocchi, akkor senki sem veszi meg az újságot, de ha ehhez már keverünk 2-3 hangzatos és divatos összetevőt, mindjárt sikere lesz.
Vagy nézzük a Miskolcon épp most zajló Kocsonyafesztivált: az első években kapható volt a sima, "mezei kocsonya. Mostanra már halas, pulykás, csirkés, vegetáriánus, nyúl, light, stb. kocsonya is kapható. Persze a fesztivál sikere nem ettől függ, hiszen évről-évre egyre többen jönnek. Láttam a tegnapi koncertről készült képeket és a szemtanúk beszámolói alapján is már most megállapítható, hogy a miskolci kocsonya népszerűsége nem csökkent.

Apropó kocsonyafesztivál: néhány hete keresett meg az egyik helyi újság, hogy szeretne velem riportot készíteni az újságba, ami a fesztiválra jelenik meg. Bár nem minden úgy jött le, ahogy mondtam: pl. nem rektort kerestek Szegedre, hanem lektort, nem azt mondta, hogy senki nem ismeri Tottit, hanem az ismerőseim közül kevesen ismerik. De a lényegen nem változtat. Mi ketten jókat nevettünk utána....

Kulcs magazin-Stefano De Bartolo-riport

Buon riposo per tutti!