Festa rionale-Kerületi buli

Először a nagy melegről akartam írni: a több hete tartó 36-38 fokos folyamatos rekkenő hőségről, az egyre gyakoribb erdőtüzekről, melyet felelőtlen emberek okoznak a cigarettacsikk autóból való kidobásával, a tűzoltók sokszor emberfeletti munkájáról, a polgárvédelem vízszállító repülőjéről, amely a tengervizet szivattyúzza, majd viszi a tűzesethez. Valóban hatalmas területek égnek le és hiába mondják be a rádióba rendszeresen, hogy ne dobd ki az égő cigarettacsikket a száguldó autóból, hanem legyél intelligens és nyomd el az autódban.

De történt egy olyan dolog, ami azt hiszem blogba kívánkozik. Történt, hogy múlt héten elromlott az elektromos főzőlapunk, meghibásodott egy kártyája. Ennek kicserélése, pláne garanciálisan, ráadásul Olaszországban augusztusban nem egyszerű történet. A lényeg, hogy több napja csak a sütőt tudjuk használni, ami jelentősen lecsökkenti a főzhető ételek repertoárját. Ha ez még nem lenne elég, bezárt szabadság miatt az étterem és a pizzeria is.

Egyik este, kb. 6 óra felé, mikor éppen azon tanakodtunk, hogy mit együnk, felkiabált az egyik szomszéd, hogy menjek le. Megkérdezte van-e kedvünk elmenni egy általuk szervezett vacsorára, ahol csak a közvetlen szomszédok vesznek részt és a költségeket szétdobjuk. Este fél kilenc körül ültünk a deszkákból rögtönzött asztalokhoz az utcáról nyíló házak közötti kis téren. Kb. 20 lehettünk, de a hangzavar annál nagyobb volt. A menü a következő volt:

Antipasto/Előétel: Bruschette al pomodoro, all'olio e alla crema di zucchine / Pirítós paradicsommal, cukkini krémmel és olajjal

Primo piatto/ Első fogás: Pasta al pesto fatto in casa/ Házi pesztós tészta

Secondo piatto/Második fogás: Carne alla griglia (maiale e manzo)/ Grillezett sült hús (sertés és marha)

Salsiccia alla griglia /Grillezett kolbász

Patate al forno, insalata mista/ Tepsis krumpli, Friss vegyes saláta

Dolce/Édesség:

Profiteroles

Crostata

Ciambelline al vino

Cocomero/dinnye

vino bianco/fehér bor

caffé

Természetesen jól sikerült az este, a gyerekek szaladgáltak, játszottak, a felnőttek beszélgettek, az autósok, gyalogosok lelassítottak, hogy bekukucskálhassanak. Az ennivaló finom volt, a hangulat nagyon jó, az emberek kedvesek. Egyszer csak valaki azt mondta, hogy olyan, mintha a hold mosolyogna. Felnéztem és tényleg mintha rànkmosolygott volna....

Pasta fredda (tonno e pomodoro)-Tonhalas-paradicsomos tészta

Régen volt már recept a blogon...Ma ebédre egy olyan fogás került az asztalra, amit már nagyon régen ettünk, pedig nagy családi kedvenc (ez azt jelenti, hogy a válogatós legkisebb továbbra is a pesto+pasta duót részesítette előnyben). Valahogy elfelejtődött...

Elronthatatlan, gyors és egyszerű. Gyors, mivel csak a tésztát kell kifőzni. Egyszerű, mert csak össze kell önteni. Elronthatatlan, viszont fontos, hogy durumbúzából készült tészta legyen és ne tojásos. És persze nem kell túlfőzni.

Nézzük mi a teendő:

Tonhalas tészta

1 csomag tészta (durum)

1 doboz tonhal konzerv

3-4 nagy paradicsom

Tésztát kifőzni (al dente), kivételesen hideg vízben átmosni, lecsöpögtetni és beleönteni egy mély tálba. A paradicsomot, ahogy a tévében mondják, rusztikusan felvágni (a képen látható, hogy nem kell szabályosan vágni) és ráönteni a tonhalat. Jól összekeverni, sózni csak kóstolás után kell, mivel a tonhal már eleve kicsit sós lében van. Ha a tészta felszívta az olajat és így kicsit száraz lett, egy kis olívaolajat lehet hozzátenni.

Ennyi. Ha hűtőbe tudod tenni, nagyon kellemes és frissítő nyári kaja. Magaddal viheted kirándulásra és vízpartra.

Ennek a tésztának van másik változata, amikor a tonhalat mozzarellával helyettesítjük és friss bazsalikommal ízesítjük. Bizonyára már hallottátok, hogy az olasz konyha nem (vagy szinte soha) használja együtt a sajtot és a halat/tenger gyümölcseit. Ezért nem tesznek az asztalra parmezánt, amikor halas tészta van. Mindkét íz karakteres és egyik elnyomja a másikat...

Interruzione- Megszakítjuk műsorunkat....

Kicsit megszakítom a a horoszkópok sorozatát egy recept apropójából. Valamelyik nap véletlenül láttam egy tonhalas tészta receptet. Többször leírtam már, hogy nemhiába olyan népszerű az olasz cucina povera, minél kevesebb összetevő szükséges, annál népszerűbb a recept. Nem vonom kétségbe, hogy lehet ebbe a szószba tenni hagymát, borsot, bazsalikomot, stb. De én most az egyszerű pasta al tonno e pomodoro receptet írom le. Annyira egyszerű, hogy régen szingliként is el tudtam készíteni (persze nem én magam főztem az alapszószt).

Nézzük a receptet:

A paradicsomszószt felmelegítjük és beleteszünk egy doboz konzerv tonhalat, ízlés szerint sózzuk (néhány tonhal konzerv már eleve sós), majd ha összeforrt, rátesszük a kifőtt tésztára. Sajt tilos rá (mint minden halas tésztára).

Ennek a tésztának hideg változata, ha a kifőtt tésztára kis darabokra vágott paradicsomot és egy tonhal konzervet teszünk és megsózzuk. Nyáron betehetjük a hűtőbe és hidegen is fogyasztható.

Olyan szavak merülnek fel, amit már a korábbi receptekben megtaláltok, ezért ezeket most nem ismétlem.